Необычные куличи для космонавтов на орбите приготовили ученые

Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (НИИХП) разработал мини-куличи с трёхмесячным сроком хранения. Их создают специально для экипажей Международной космической станции. Об этом сообщила пресс-служба института.

Куличи не входят в постоянный рацион космонавтов, но могут дополнить меню по индивидуальному запросу. Вес одного изделия — 40 граммов. Упаковка рассчитана на две штуки. Такой формат позволяет сохранить продукт целым и избежать крошек при употреблении.

Срок хранения обеспечивают за счёт термической обработки, герметичной упаковки и технологических приёмов, которые исключают использование консервантов.

По словам учёного секретаря НИИХП Ольги Тюриной, институт готов изготавливать мини-куличи по мере поступления заказов:

— Космонавты смогут отпраздновать Пасху, не нарушая традиций.

Начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Андрей Ведерников добавил, что куличи уже прошли все необходимые испытания.

НИИХП остаётся единственным производителем хлебобулочных изделий для МКС. Учёные института также поставляют на станцию мини-буханки хлеба и другие продукты по запросу. В рационе космонавтов уже есть медовая коврижка, а теперь в список дополнительных изделий добавили кексы «Столичный» и «Весенний» — уменьшенные аналоги знакомой пасхальной выпечки, адаптированные для условий орбиты.