У нас Свекольник летний – хит сезона: Этот яркий супчик так бодрит, что добавки просят даже сонные мухи

Свекольник, также известный как холодный борщ, – это традиционный летний суп, популярный в русской, белорусской, литовской и польской кухнях. Его основным ингредиентом является свекла, которая придает супу характерный цвет и вкус. История свекольника уходит корнями в древние времена, когда свекла была одним из основных продуктов питания.

Первоначально свекольник готовили из квашеной свеклы, которая придавала супу кислый вкус. Со временем рецепт свекольника претерпел изменения, и в него стали добавлять другие овощи, такие как огурцы, редис, зелень и яйца. В разных регионах существуют свои вариации свекольника, с использованием различных ингредиентов и способов приготовления.

Свекольник – это не только вкусный, но и полезный суп. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые благотворно влияют на здоровье. Этот суп идеально подходит для жаркой погоды, так как он освежает, утоляет жажду и насыщает организм полезными веществами.

Рецепт классического свекольника летнего:

Ингредиенты:

Свекла – 2-3 шт. Огурец – 2 шт. Яйца вареные – 3-4 шт. Зеленый лук – 1 пучок Укроп – 1 пучок Кефир – 1 литр Вода минеральная газированная – 0,5 литра Уксус столовый или лимонный сок – 1-2 ст. ложки Сахар – 1 ч. ложка Соль, перец – по вкусу

Порядок приготовления:

Подготовьте свеклу: Свеклу отварите до готовности (можно запечь в духовке) и остудите. Очистите свеклу от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Нарежьте овощи и яйца: Огурцы нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Яйца нарежьте кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Смешайте ингредиенты: В большой миске или кастрюле смешайте свеклу, огурцы, яйца, зеленый лук и укроп. Заправьте свекольник: Добавьте кефир, минеральную воду, уксус (или лимонный сок), сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Охладите: Поставьте свекольник в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и охладился. Подавайте: Подавайте свекольник холодным, украсив свежей зеленью. Можно подавать со сметаной или отварным картофелем.

Советы и хитрости:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в свекольник немного горчицы или хрена. Если вы не любите кефир, его можно заменить йогуртом или сывороткой. Для более пикантного вкуса можно добавить в свекольник немного чеснока. Вместо вареной свеклы можно использовать маринованную свеклу. Для более сытного свекольника можно добавить отварное мясо или колбасу. Свекольник можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.
Источник: TOURPROM.RU