Радуга на тарелке: Кисир – турецкий салат из булгура, полный жизни и витаминов
Кисир – это традиционный турецкий салат из булгура, свежих овощей и ароматных трав. Его история уходит корнями в сельскую местность, где булгур был одним из основных продуктов питания. Простой в приготовлении, сытный и полный витаминов, кисир быстро завоевал популярность среди крестьян и стал неотъемлемой частью их повседневного рациона.
Со временем кисир распространился по всей Турции и за ее пределами. В каждом регионе появились свои собственные вариации этого салата – с разными видами овощей, специй и соусов.
Сегодня кисир – это не просто салат, это символ турецкой здоровой кухни и образа жизни. Его подают в ресторанах, кафе и дома, он идеально подходит для легкого обеда, ужина или перекуса.
Рецепт классического кисира: Простота и польза в каждой ложке
Для приготовления кисира вам понадобятся следующие ингредиенты:
Булгур мелкий – 1 стакан Вода кипящая – 1,5 стакана Томатная паста – 2 ст. л. Перец красный сладкий (паприка) – 1 шт. Огурец – 1 шт. Помидор – 2 шт. Лук зеленый – 1 пучок Петрушка свежая – 1 пучок Мята свежая – 1 пучок Оливковое масло – 3 ст. л. Лимонный сок – 2 ст. л. Соль – 1 ч. л. Перец черный молотый – 0,5 ч. л. Перец красный молотый (по желанию) – 0,25 ч. л.Порядок приготовления:
Подготовка булгура: Булгур промойте под проточной водой. Залейте булгур кипящей водой и оставьте на 15-20 минут, пока он не впитает всю жидкость и не станет мягким. Подготовка овощей и зелени: Перец, огурец и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Лук зеленый, петрушку и мяту мелко нарежьте. Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте булгур, томатную пасту, перец, огурец, помидоры, лук зеленый, петрушку и мяту. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец черный и перец красный (по желанию). Тщательно перемешайте. Охлаждение и подача: Накройте миску с кисиром пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы салат настоялся и охладился. Перед подачей перемешайте кисир и подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.Советы и секреты:
Используйте качественный мелкий булгур для приготовления кисира. Не передержите булгур в воде, иначе он станет кашеобразным. Добавьте в салат немного гранатового соуса (наршараб) для пикантности. Подавайте кисир с листьями салата, ломтиками лимона и оливками. Для вегетарианского варианта используйте только растительные ингредиенты.Кисир – это простой, но невероятно вкусный и полезный салат, который зарядит вас энергией и витаминами. Приготовьте его дома и насладитесь вкусом настоящей турецкой кухни.
Источник: TOURPROM.RU