Прогулка по ресторанам Бишкека: Открываем секреты плова в «Нававате»
Этот ресторан, расположенный в самом сердце Бишкека, сразу же очаровывает своей атмосферой. Интерьер выполнен в традиционном киргизском стиле: красочные ковры, деревянная мебель, национальные орнаменты и предметы быта создают ощущение уюта и погружают в культуру страны. Здесь можно почувствовать себя гостем в настоящей киргизской семье.
«Нават» славится своей кухней, в которой особое место занимает плов. Здесь его готовят по различным рецептам, каждый из которых имеет свои особенности и неповторимый вкус. Помимо плова, в меню представлены и другие блюда национальной кухни: бешбармак, куурдак, манты, самсы. Есть и европейские блюда, но мы, конечно же, решили сосредоточиться на местном колорите.
Для нашей дегустации мы выбрали несколько блюд, чтобы составить максимально полное впечатление о кухне «Навата»:
Плов «Чайханский»: Это классический плов, приготовленный из риса лазер, сочной баранины, моркови, лука и специй. Рис получается рассыпчатым, мясо – нежным и ароматным, а специи придают блюду неповторимый вкус. Внешний вид плова очень аппетитный: золотистый рис, кусочки мяса и яркая морковь. На вкус – это настоящая симфония вкусов, сочетание сладости, солености и пряности. Бешбармак: Традиционное киргизское блюдо из отварного мяса (обычно баранины или говядины) и тонко раскатанного теста, нарезанного ромбиками. Бешбармак подается с бульоном и луком. Мясо было невероятно мягким и нежным, а тесто идеально дополняло его вкус. Бульон был насыщенным и ароматным. Внешне блюдо выглядит просто, но очень аппетитно. На вкус – это сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для прохладной погоды. Манты: Большие паровые пельмени с начинкой из мяса (обычно баранины) и лука. Манты в «Навате» готовят по старинному рецепту, поэтому они получаются очень сочными и вкусными. Тесто тонкое и нежное, а начинка – ароматная и сочная. Подаются манты с катыком (кисломолочным продуктом) или сметаной. Внешний вид мантов очень привлекательный: они большие, аккуратные и аппетитно блестят. На вкус – это сочное и сытное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Куурдак: Жареное мясо с картофелем и луком. Куурдак – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Мясо обжаривается до золотистой корочки, а картофель становится мягким и рассыпчатым. Лук придает блюду пикантный вкус. Внешний вид куурдака очень аппетитный: золотистые кусочки мяса и картофеля, ароматный лук. На вкус – это согревающее и сытное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Чучвара: Небольшие пельмени с мясом в бульоне. Чучвара – это киргизский аналог русских пельменей. Пельмени небольшие, аккуратные и очень вкусные. Бульон прозрачный и ароматный. Подаются с зеленью и сметаной. Внешний вид чучвары очень привлекательный: маленькие пельмени плавают в прозрачном бульоне, посыпанные зеленью. На вкус – это легкое и согревающее блюдо, которое идеально подходит для тех, кто не хочет переедать.Советы от Турпрома российским туристам:
В Киргизии принято есть плов руками (правой рукой). Не стесняйтесь следовать этой традиции, если хотите почувствовать себя настоящим киргизом. Бешбармак традиционно подается на большом блюде, из которого едят все гости. Не удивляйтесь, если вам предложат попробовать бешбармак из общего блюда. Манты лучше всего есть горячими, чтобы они не потеряли свою сочность. Обязательно попробуйте местные напитки, такие как кумыс (кисломолочный напиток из кобыльего молока) и жарма (напиток из ячменя).Источник: TOURPROM.RU