Искры солнца в каждой ложке: Мерджимек чорбасы – согревающий душу турецкий суп

История Мерджимек чорбасы: Суп, объединяющий поколения

Мерджимек чорбасы, или турецкий чечевичный суп, – это одно из самых популярных и любимых блюд в Турции. Его история уходит корнями в глубокую древность, когда чечевица была одним из основных продуктов питания. Простота приготовления, доступность ингредиентов и невероятный вкус сделали этот суп незаменимым на столе каждой турецкой семьи.

На протяжении веков мерджимек чорбасы передавался из поколения в поколение, каждый раз приобретая новые оттенки вкуса и аромата. В разных регионах Турции существуют свои собственные вариации этого супа – с добавлением мяты, лимона, томатной пасты или даже йогурта.

Сегодня мерджимек чорбасы – это не просто суп, это символ турецкого гостеприимства и домашнего уюта. Его подают в ресторанах, кафе и дома, он согревает в холодные зимние дни и дарит ощущение сытости и комфорта.

Рецепт классического мерджимек чорбасы: Простота и вкус в каждой ложке

Для приготовления мерджимек чорбасы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Чечевица красная – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 1 шт. Томатная паста – 1 ст. л. Оливковое масло – 2 ст. л. Вода или бульон – 6 стаканов Мята сушеная – 1 ч. л. Соль – 1 ч. л. Перец черный молотый – 0,5 ч. л. Лимон – для подачи

Порядок приготовления:

Подготовка овощей: Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Чечевицу промойте под проточной водой. Приготовление супа: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту. Всыпьте чечевицу и картофель. Залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Измельчение и приправы: Снимите суп с огня и измельчите блендером до однородной консистенции. Верните суп на огонь, добавьте мяту, соль и перец. Доведите до кипения и снимите с огня. Подача: Подавайте мерджимек чорбасы горячим, с долькой лимона и свежей зеленью.

Советы и секреты:

Для более насыщенного вкуса используйте куриный или овощной бульон вместо воды. Добавьте в суп немного острого красного перца для пикантности. Перед подачей можно добавить в суп ложку йогурта или сметаны. Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон и не добавляйте йогурт или сметану.

Мерджимек чорбасы – это простой, но невероятно вкусный и полезный суп, который согреет вас в любую погоду. Приготовьте его дома и почувствуйте тепло турецкой души.

Источник: TOURPROM.RU