Гастрономическое путешествие в Таиланд: Кхао Пад – Рис, превращенный в искусство кулинарии
История, рожденная из необходимости и креативности:
Кхао Пад, что в переводе с тайского означает «жареный рис», – это одно из самых распространенных и любимых блюд в Таиланде. Его история уходит корнями в древние времена, когда рис был основным продуктом питания в регионе. Считается, что Кхао Пад возник как способ утилизации оставшегося вареного риса, который превращался в новое, вкусное и сытное блюдо.
Тайские повара проявили креативность и начали экспериментировать с добавлением различных ингредиентов к жареному рису, таких как мясо, морепродукты, овощи, яйца и специи. Это позволило создать множество вариаций Кхао Пад, каждая из которых имеет свой уникальный вкус и аромат.
Сегодня Кхао Пад является одним из самых популярных блюд тайской кухни, которое можно встретить повсюду – от уличных ларьков до фешенебельных ресторанов.
Рецепт классического Кхао Пад:
Этот рецепт позволит вам приготовить настоящий Кхао Пад, который поразит вас своим простым, но восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
2 чашки вареного риса (лучше всего использовать рис, приготовленный за день до этого) 2 столовые ложки растительного масла 1 луковица (нарезанная кубиками) 2 зубчика чеснока (измельченных) 100 г курицы, свинины, креветок или тофу (нарезанных кубиками) 1 яйцо 1 морковь (нарезанная кубиками) 1/2 чашки зеленого горошка 2 столовые ложки рыбного соуса 1 столовая ложка соевого соуса 1/2 чайной ложки сахара Зеленый лук (нарезанный) Лайм (для подачи)Приготовление:
Обжарка: Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Лук и чеснок: Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Мясо/морепродукты/тофу: Добавьте курицу, свинину, креветки или тофу и обжаривайте до готовности. Яйцо: Отодвиньте ингредиенты в сторону и разбейте яйцо в сковороду. Обжарьте яйцо, разбив его на кусочки. Рис: Добавьте вареный рис и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом и ингредиентами. Овощи: Добавьте морковь и зеленый горошек. Обжаривайте еще 2-3 минуты. Соус: Добавьте рыбный соус, соевый соус и сахар. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Подача: Посыпьте зеленым луком и подавайте с кусочками лайма.Секреты и нюансы приготовления Кхао Пад:
Рис: Используйте рис, приготовленный за день до этого. Он должен быть сухим и рассыпчатым. Вок: Лучше всего готовить Кхао Пад в воке, так как он обеспечивает равномерное распределение тепла. Импровизация: Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Добавляйте свои любимые овощи, мясо или морепродукты. Соус: Важно правильно сбалансировать вкус соуса. Он должен быть соленым, сладким и немного кисловатым.Советы от Турпрома российским туристам:
Разнообразие: Попробуйте разные варианты Кхао Пад с разными ингредиентами. Уличная еда: Кхао Пад – это отличный вариант уличной еды в Таиланде. Не бойтесь пробовать его в уличных ларьках. Острота: Кхао Пад обычно не острый, но вы можете попросить добавить чили, если любите острое. Добавки: К Кхао Пад часто подают различные добавки, такие как огурцы, помидоры и лайм. Простота: Не бойтесь приготовить Кхао Пад дома. Это простое и вкусное блюдо, которое не требует особых навыков.Источник: TOURPROM.RU