Живительная сила в одном стакане.
Рассказывает Ирина Юзуп, сооснователь Академии врачей UniProf.
Чем полезна ряженка
Ряженка представляет собой кисломолочный продукт, который богат ценными питательными веществами, положительно влияющими на здоровье. Это отличный источник белка, который необходим для построения и обновления тканей, а также для поддержания иммунитета. Данный напиток содержит лактозу, но в процессе сквашивания она частично расщепляется. Это делает ее более усвояемой, чем цельное молоко.
Также ряженка содержит молочный жир, богатый ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для правильной работы организма. В ней присутствуют витамины группы В, витамин А, D, Е, К, которые важны для правильного обмена веществ, здоровья кожи, волос и ногтей. Ряженка богата кальцием, фосфором, калием, магнием, железом, цинком и другими минеральными веществами.
Данный напиток содержит молочнокислые бактерии, которые улучшают флору кишечника и пищеварение. Молочнокислые бактерии способствуют перевариванию пищи и снижают образование газов в кишечнике. Ряженка обладает легким слабительным эффектом за счет богатого содержания тех же молочнокислых бактерий и клетчатки. Также она способствует нормализации кислотности желудка и снижению риска развития диспепсии (нарушения пищеварения). Также в ней присутствует иммуноглобулин А, который помогает предупредить развитие аллергических реакций.
Кисломолочный напиток может снизить уровень сахара в крови за счет содержания молочнокислых бактерий, которые способствуют нормализации углеводного обмена. Ряженка содержит триптофан, который превращается в серотонин — гормон счастья.
Кому нельзя пить ряженку
Несмотря на множество полезных свойств, ряженка может иметь и негативные последствия, особенно при чрезмерном употреблении. Ряженка может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью молока, лактозы или других компонентов. Данный напиток повышает кислотность желудка у людей с гастритом или язвенной болезнью желудка. У людей с хроническими заболеваниями кишечника ряженка может вызывать дискомфорт и усиливать симптомы болезни.
При непереносимости лактозы ряженка вызывает вздутие, диарею и другие проблемы с пищеварением. При гастрите и язвенной болезни желудка ряженка может усиливать симптомы заболевания из-за повышения кислотности. При определенных болезнях почек необходимо ограничить употребление молочных продуктов, в том числе ряженки.
Как часто можно пить ряженку
Оптимальная частота употребления ряженки зависит от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. Рекомендуется употреблять продукт 1-2 раза в день по 100-200 мл. При проблемах с пищеварением рекомендуется проконсультироваться с врачом.